Mariage "Emeraude"

Punch Exotique, Pastis, Whisky, Vin cuit, Kir
Cocktail de fruits, Soda, Jus de fruits, eau pétillante et eau plate

Nos pièces salées servies froides sur plateaux

Canapés Excellences

Tartare de saumon et aneth
Crème de Foie gras chapeautée de figue
Magret fumé de canard et sa mandarine
Chiffonnade de Serrano et confit de tomate

Anchoïade
Tapenade

Baby poulpes au citron vert et huile d'olive
Crabe et menthe fraiche en rémoulade

Mousseline d'avocat aux écrevisses
Tartare de tomate au pistou

Nos pièces salées servies chaudes sur chapingdish

Minis nems, accras de morue, sambos

Filet de lotte sauce safran

Chiffonnade de jambon cru Serrano et melon de saison
Présentés sur socle

Jambon braisé aux herbes

Saumon rosé cuit au torchon sur lit de blanc de poireaux
Sauce au cognac

Poivrons grillés à l'huile d'olive

Cœur d'artichauts à la niçoise

Farandole de crudités du potager
Assaisonnés aux huiles parfumées

Filet de bœuf en croute sauce aux 3 poivres
Gratiné dauphinois et poêlée de légumes gourmande

Fondant de veau aux girolles
Raviolis au foie gras parmesan et poêlée de courgettes

Filet de lotte veloutée et queues d'écrevisse à la nage
Timbale de riz sauvage et légumes croquants

Brie de Meaux, chèvre frais, tome de Savoie, Roquefort

Pièce Montée
Et sa nougatine aux amandes effilées

Mini verrines
Mousseline chocolat, fruits des bois chantilly

vin AOC Provence

Eau minérale plate et gazeuse, pain, café
Nappage et serviettes en tissus
Vaisselle (3 verres, 5 couverts)
Chandelier et service compris

58 € par personne